生活與健康：食品安全系列－買麻油的問題／朱真一(2015-04-09)
食品安全系列－買麻油的問題 朱真一
前言
因台灣頂新及味全的黑心油事件，大家對食物安全會更加注意，幾千里外的美國一樣地受影響。雖一向少買加工包裝好的食品或上餐廳，盡量吃自家廚房烹飪的食物，不過還是會買來自外國的食品或原料，買得最多還是來自台灣。
現在再想想，買自味全的產品大概較多。一多年前黑心油事件早就爆發，幾個月媒體吵翻了，我才「清醒」。大家對食物安全會更加注意，因對味全的麻油沒信心，想試試其他麻油，在美國買還不簡單，發現不少的值得注意的問題。
亞裔店的麻油
我們這裡中西部不大不小的都會(美國第19名)，有食品的亞裔雜貨店十家以上，大都是獨自經營的大小不一的小型超級市場或雜貨店。我們較常去的三家，分別由越南裔、香港裔及本台裔經營而最近賣給來自中國的華裔。其他幾間韓裔、有間泰裔及其他亞裔的商場只偶而或從未去。只看幾家，就發現買「對」麻油不簡單。
麻油有香港、台灣、中國、越南、日本及其他亞洲各國廠家的產品，日文一般用「蔴油」，蔴字上有草字頭。另外看到稱為「香麻油」或「辣麻油」等。只看幾家就有不少奇怪的發現，不能只看油瓶的外表而已。
因為中國、台灣的不可靠，其他亞洲產品除日本外，也受影響。大家的觀念，最可靠是美國或日本製造的。以後再來專題討論，如何注意品牌的問題。現在只討論麻油品牌的問題，請大家注意看，外面包裝，尤其英文的寫法。以下是我的觀察到的幾點，不是透徹的探討。
1. 日本牌
 首先發現用「蔴油」為名的產品，不一定來自日本。有一用日文「蔴油」的牌子，瓶上有日文寫法的「純淨」及日本平假名的「ごま」的字眼，全瓶前後，沒有其他漢字而只有英文字。看了才知道這比日本牌，更「日本化」的麻油產品，來自台灣的新北市。英文名Flavor Full Food的公司。上網查Flavor Full 公司，不是味全，是「富味鄉」食品公司的英文名。
最近發現另一牌，也一樣地用日文，在外面寫「香ごま油」，以及極類似日本式的招牌，沒其他漢字的公司名及產地，只後面小字體的英文寫出Product of China。不過必須說明，另一用日本式「蔴油」的牌子，外面包裝有大字體，用漢字及英文明寫台灣製造的字樣。所以要再說一次，請看包裝的說明。
或許有人認為那些來自中國或台灣的產品，本只是為送去日本賣的食品，才會如此。最近看到日本媒體報導，一些日本連鎖店販賣著掛有「Made in PRC」各類產品。這些日本廠商的產品，在中國製造，因為必須標明產地，廠商為避免「Made in China」的品牌形象影響銷量，刻意將「China」改成「PRC」。
不過日本對食物較嚴格，必須用日文寫出產地，所以有些刻意地用日文或日本式的品牌，產地用英文不用日文寫，不可能是要向日本推售的，這些用日本式品牌的食品對象，顯然是美國的亞裔。因為大家知道，在美國的亞裔人士，其實非亞裔的美國人也知道，對亞洲進口貨品，一般對日本貨，較有信心。
2. 日本製蔴油
如何買到真正來自日本工廠製造的麻油？看來相當重要，不然只看日文招牌，不能確定。上面提到最重要是看英文說明，因為寫英文時，廠商較不敢造假。有些用日本名的廠商，不一定是日本人設立。有些只寫由美國某公司供銷、包裝、進口(Distributed by 或Packed by 或Imported by)，就是公司用日本名且公司在美國，產品不見得日本或美國製造。
有可能自中國、越南、台灣或其他地方買大量產品，在美國分散包裝成可供銷售的產品。因美國及日本食品，一般而言較有信用，不少取日本或美國名為公司名號。像我們此地興起的Buffet(任你吃或稱「包肥」)餐館，中國大陸華人經營，中餐為主，但命名為北海道、東京、Hibachi或其他類似美國名的Royal等名號。
請注意看廠商的寫法，明寫出產地及公司地址，公司工廠在日本，用日文及英文標明Product of Japan，則較可信其產品來自日本及日本製造。當然有些的確在美國製造的廠商，如下討論，一定會寫Product of U.S.A. 或Manufactured in USA某地。
3. 「香麻油」
有一公司有便宜又大瓶，稱「香麻油」的產品，不但一家而有好幾家廠商如此，類似地用便宜的食油混進麻油，以「香麻油」或其他名稱招牌出售，用英文寫的及漢字寫的意義不一樣。用英文寫「香麻油」的成份，以黃豆油列第一而芝麻油列後。一般的規距，列在前者成份較多。此品牌中文是「香麻油」，英文是Blended Soybean and Sesame Oils(黃豆及芝麻混油)。再次提醒大家注意，當然不只「香麻油」如此，其他食品也要看外包裝說明，尤其注意英文說明，較不會被「魚目混珠」地，買到不是您認為的產品，非外面中文包裝寫的食品。
4. 韓文及越文產品要看英文說明
再多看幾家超市或雜貨店，除了台灣、香港、日本、中國產品外，有些店尤其韓國人開的店，有多用韓文為主的食品，最近越南來的產品也越來越多，寫越文為主。顯然為招攬華人，都有漢字寫「麻油」或「蔴油」，沒其他漢字說明，再次請大家注意，看瓶外包裝的英文說明。
因為在美國賣，可能政府有規定，必須有英文寫的說明。我注意看，一般必須有Nutrition Facts(營養真象)，Ingredients(成份)，公司名，產地及量多少。用韓文寫的產品，不一定來自韓國。由美國公司出售的食品，可從外國大量進口再供銷。看一主要用韓文賣的食品，後面的小字體寫Product of P.R.C.。連China都不願用，用PRC，其用意在哪裡?大家心裡明白。請注意主要用韓文寫的產品，不一定來自韓國。
越南文為主的產品除「麻油」兩字外，也沒其他中文字，有簡單英文說明，寫Product of Vietnam，由亞裔經營的美國公司供銷。用越南文寫的產品，一般而言可能都在越南生產，因為產地價格低，用韓文、日文為主的品牌，因為韓國及日本國內產品價格較高，較有可能用其他國家的產品。
 美國規定要用英文寫出產地，習慣漢字的亞裔，容易疏忽用英文的小字體。品牌用日文，只用英文小字體，寫出來自PRC、China或台灣的食品，當然不只麻油，其他一些亞裔喜歡的食品，都有類似的情形。
有沒有美國製的麻油?
若堅持只吃美國製的食品時，不是一般美國人常用的麻油，有沒有美國製的?為了好奇，到美國大連鎖店的兩家超級市場看，這亞裔不算多的中型都會，沒找到麻油。不久前到芝加哥時，問女兒用不用麻油，她說她偶而用，她從冰箱拿出一小罐，從一般超級市場買到美國製的麻油。的的確確地標明，是美國製造的麻油。沒詳細找，只看到下面寫的一品牌。
這罐麻油不但明寫是Product of U.S.A.(美國產品)，有公司的全名及地址。上網去查，可找到這公司的網站，也製造其他亞洲人喜愛的各種食品。在美國的一般超級市場，看到過這公司的其他產品，我常去的亞裔超市或雜貨店反沒看到，或許因為價格稍高。必須說明，只略去查詢而已，沒詳細考證，不知其品質如何，沒去找此公司資料，查其信用如何。
|